詩曰：“悠悠天宇曠，切切故鄉情”。家鄉是一曲悠揚的清笛聲，總是讓人魂牽夢繞；家鄉是一抹皎潔的月光，總是讓人心動不已；家鄉是一串永恒的記憶，總是讓人想起就思念。家鄉的那些人，那些事，是曲中最美妙的，是月光中最迷人的，是記憶中最深刻的。“春種一粒粟，秋收萬顆子”，值此第六個“中國農民豐收節”，讓人不由得想起了家鄉豐收的農忙景象。想起家鄉的父老鄉親、家鄉的青山綠水、家鄉的雄偉城墻、家鄉的美味飯菜，尤其是那瞬間勾起我味蕾，讓我垂涎三尺、食欲滿滿的家鄉美食-黃米酸粥。

黃米酸粥是府谷當地的一道特色美食，無論是交流集會、商演展演、貴賓接待也能登上大雅之堂。酸粥文化也深入家鄉人的骨髓，一句玩笑也會說是個“囊酸粥將”，形容只會吃酸粥，不會做事情的人。黃米酸粥這道美食，因走西口而傳遍內蒙、山西一帶，形成了獨具特色的飲食文化。

黃米酸粥是府谷縣東部鄉鎮老百姓家家必備的特色早點，酸粥做法很有講究，需要提前一天用黃米發酵制成“酸漿”，接著在鍋里煮開水倒入淘好的黃米，再用大火把黃米熬到快熟的時候舀出多余的酸漿，最后不停的快速攪拌成粥，搭配上自己晾曬的紅淹菜或者西紅柿醬，味道堪稱一絕。黃米酸粥的原料是用本地雜糧糜子從地里收割回來以后，經過場面晾曬、碾壓、揚場去皮、簸箕篩選等多道工序辛苦所得。舀一勺“漿米罐子”（用來盛裝酸漿的陶瓷罐）里的酸漿，從而做出黃米酸粥，其滋味Q彈光滑、酸爽可口。黃米酸粥富含益生菌、乳酸菌具有生津止渴、健胃消食的功能，長期吃能夠起到增強抵抗力、延年益壽的效果。

我的家鄉在清水川，小時候家庭條件不好，很少能夠吃上白大米。每天晚上母親把“漿米罐子”愛惜的像寶貝，小心翼翼的加入酸漿，等到第二天一大早就在枕邊傳來了撲鼻的酸粥香味。每天早上變著法的在黃米酸粥飯里加入“山藥疙瘩”(方言指土豆塊)、紅薯疙瘩、紅棗等，美美的吃上一大碗酸粥，非常頂飽。后來去外地上學就很少有這口福了，剛成過家妻子見了酸粥問我“怎么飯放的酸了才吃？不怕吃壞肚子。”從開始不敢吃酸粥，到后來漸漸地也喜歡上了這個“酸味”，還吃上癮了。兒女不知酸粥為何物，只把它當優酸乳。已過而立之年的我每每回味，黃米酸粥仍是我難以忘卻的鄉愁。

在路上，偶爾碰上有賣黃米酸粥的小館子，都會進去狼吞虎咽地來一碗，但終究是比不上家鄉的那一碗酸粥。如今人們的生活水平提高了，家家戶戶吃上了大米白面飯，加上鄉村人口的大量流失，年輕人大都去城里居住生活，只留下村里的老人還在堅守，也只有回到村里，才能吃到心心念念的黃米酸粥，而它也成為了很多人最深處的一道記憶……

希望祖祖輩輩傳下來的黃米酸粥能夠一代代傳下去，這種地道黃米酸粥不只是舌尖上的美食，黃米酸粥更是一種象征艱苦奮斗的精神食糧，一種憶苦思甜的鄉愁！